《服務(wù)與點(diǎn)菜行動(dòng)指南》培訓(xùn)考試

本次考試圍繞《服務(wù)與點(diǎn)菜行動(dòng)指南》內(nèi)容展開，共15道選擇題，滿分100分。請(qǐng)認(rèn)真作答，考試結(jié)束后將自動(dòng)評(píng)分。

1. 您的姓名：

2. 我們的目標(biāo)是讓客人人均多消費(fèi)多少錢？

3-5元5-10元10-15元15-20元

3. “4321”中的4次主動(dòng)接觸不包括以下哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)？

剛落座時(shí)點(diǎn)菜時(shí)菜上齊后客人結(jié)賬后

4. 客人剛落座時(shí)，我們應(yīng)該主動(dòng)推薦什么飲品？

可樂自制茅根竹蔗水或絲襪奶茶礦泉水啤酒

5. 客人下單后，我們的目標(biāo)是多久內(nèi)所有菜上齊？

20分鐘25分鐘28分鐘30分鐘

6. “會(huì)點(diǎn)菜”中的第一招是什么？

先推套餐推薦搭檔推薦下酒菜推薦點(diǎn)睛之筆

7. 2-3位客人適合推薦哪個(gè)套餐？

冰火兩重天套餐冰火四重天套餐全套大保健套餐以上都不合適

8. 客人點(diǎn)了奶油蝦后，我們可以推薦什么作為搭檔？

干炒牛河沙姜花螺老梅咸蘇打雞蛋炒米粉

9. 客人點(diǎn)了啤酒，我們應(yīng)該推薦什么？

主食甜品下酒菜飲料

10. 在客人猶豫或者快吃完時(shí)，推薦的“點(diǎn)睛之筆”不包括以下哪個(gè)？

古法香煎黃花魚豉油皇嫩乳鴿椒鹽玉米老梅咸蘇打

11. 應(yīng)對(duì)“3-4人點(diǎn)2人套餐”的核心策略是什么？

直接拒絕推薦更貴的單品算賬給客人聽，突出性價(jià)比和體驗(yàn)感讓客人自己決定

12. 應(yīng)對(duì)“3-4人點(diǎn)2人套餐”時(shí)，第一步應(yīng)該怎么做？

直接推薦4人套餐先認(rèn)可，再引導(dǎo)拒絕客人的選擇推薦單點(diǎn)菜品

13. “冰火四重天套餐”的現(xiàn)價(jià)是多少？

258元498元594元999元

14. 如果客人堅(jiān)持靈活點(diǎn)單，我們可以推薦什么組合？

2人套餐+1個(gè)素菜2人套餐+2個(gè)硬菜和1個(gè)主食單點(diǎn)多個(gè)素菜只點(diǎn)主食

15. 給員工的行動(dòng)要點(diǎn)中，不包括以下哪項(xiàng)？

不要拒絕，要引導(dǎo)拿出菜單指給客人看學(xué)會(huì)快速心算直接推銷最貴的套餐

16. 通過引導(dǎo)，3-4人顧客的首選消費(fèi)目標(biāo)是什么？

2人套餐4人套餐單點(diǎn)多個(gè)便宜菜品2人套餐+1個(gè)硬菜

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