食品添加劑認(rèn)知與接受程度調(diào)查問卷

1. 您的性別：

男女

2. 您的專業(yè)類別是？

理工科類人文社科類藝術(shù)體育類經(jīng)濟管理類教育法學(xué)類醫(yī)學(xué)農(nóng)學(xué)類其他

3. 您對食品添加劑的了解如何？

非常了解比較了解了解一點完全不了解

4. 您認(rèn)為食品添加劑的定義是？

用于改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期的物質(zhì)任何添加到食品中的化學(xué)物質(zhì)只有人工合成的物質(zhì)不清楚

5. 您了解的常用的食品添加劑種類有哪些？

防腐劑抗氧化劑著色劑護色劑甜味劑增稠劑凝固劑膨松劑

6. 您認(rèn)為防腐劑的主要作用是什么？

改變食品顏色提高鮮味延長保質(zhì)期增加營養(yǎng)

7. 您認(rèn)為"零添加"食品是否一定更健康？

是否不確定

8. 您是否了解食品添加劑的作用？

非常了解了解一些了解較少完全不了解

9. 您了解的食品添加劑的作用有哪些？

防腐保鮮改善感官品質(zhì)方便加工保持或提高營養(yǎng)價值滿足特殊需求

10. 您認(rèn)為食品添加劑是否都對人體有害？

是否不確定

11. 在購買食品時，您是否會關(guān)注食品標(biāo)簽中的添加劑成分？

經(jīng)常查看偶爾查看很少查看從不查看

12. 您是否會因為某款食品含有添加劑而選擇不夠買？

總是經(jīng)常偶爾從不

13. 您更傾向于購買以下哪種類型的食品？

含有少量合法添加劑的食品完全"零添加"的食品無所謂，看價格和口感

14. 你對以下哪類添加劑的接受程度最低？

防腐劑色素甜味劑增味劑

15. 您是否愿意購買明確標(biāo)注"無添加"但價格更高的食品？

愿意不愿意視情況而定

16. 您主要從哪些渠道獲取有關(guān)食品添加劑的信息？

網(wǎng)絡(luò)媒體(如抖音、微博、微信公眾號等)電視、廣播課堂教學(xué)家人朋友專業(yè)書籍或?qū)W術(shù)文章

17. 您是否曾在網(wǎng)絡(luò)平臺上看到過關(guān)于食品添加劑的負(fù)面信息？

經(jīng)常偶爾很少從未

18. 您認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)信息對您對食品添加劑的看法影響大嗎？

影響很大有一定影響影響較小無影響

19. 您是否接受過系統(tǒng)的食品安全或食品添加劑相關(guān)教育？

是否

20. 您是否希望學(xué)校開設(shè)更多關(guān)于食品安全或食品添加劑的課程或講座？

非常希望比較希望無所謂不希望

21. 您是否關(guān)注食品添加劑的安全性問題？

是否

22. 您對食品添加劑的總體態(tài)度是？

科學(xué)合理使用即可盡量少用完全不用無所謂

23. 您對提升大學(xué)生食品安全素養(yǎng)有哪些建議？

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