干/濕香氣：干香指的是咖啡豆研磨成粉而未沖泡前大量芬香物揮發(fā)所散發(fā)出來(lái)的香氣。濕香指的是咖啡在經(jīng)過(guò)熱水沖泡后釋放出的香氣。
風(fēng)味：揮發(fā)性香氣(干香/濕香)+水溶性滋味(酸/甜/苦/咸/鮮)+口感。
余韻：咖啡液已喝下或吐出之后，于舌后端殘留的時(shí)間長(zhǎng)短。
酸質(zhì)：酸的質(zhì)量(是否有甜度支撐)、酸的強(qiáng)度、酸的性質(zhì)(如明亮、沉悶...)。
體脂感：用舌頭摩擦上顎時(shí)感覺(jué)到的質(zhì)感。
說(shuō)明：此問(wèn)卷所有內(nèi)容僅用于本研究使用，請(qǐng)放心填寫(xiě)！