營養(yǎng)素養(yǎng)與大學(xué)生外賣行為調(diào)查問卷

您好！

本研究旨在了解營養(yǎng)素養(yǎng)與大學(xué)生外賣行為的情況，為進(jìn)一步改善大學(xué)生營養(yǎng)素養(yǎng)，促進(jìn)營養(yǎng)健康行為提供有針對性的參考建議。我們很高興邀請您參加本次調(diào)查。您的支持和配合對我們順利完成調(diào)研工作至關(guān)重要，希望您根據(jù)真實(shí)情況準(zhǔn)確填寫。本次調(diào)查遵循保密原則，不收集個(gè)人涉密信息，調(diào)查結(jié)果只作為科研使用，請您放心！非常感謝您的合作！

一、基本情況

A1.您所在的年級(jí)：

大一年級(jí)大二年級(jí)大三年級(jí)大四年級(jí)大五年級(jí)

2. A2.您所學(xué)的專業(yè)：___

3. A3.您的出生日期：____年____月____ 日

4. A4.您的身高_(dá)_____cm，體重______kg （保留 1 位小數(shù)）

A5.您的性別：

男女

A6.您的生源地：

農(nóng)村城市

A8.您是否為獨(dú)生子女：

是否

A8.您的主要撫養(yǎng)方式：

1.雙親；2.單親；3.隔代（爺爺奶奶、姥姥姥爺）；4.其他

A9.您父親的文化程度：

1.小學(xué)及以下；2.初中；3.高中/中專；4.大專；5.本科及以上

A10.您母親的文化程度：

1.小學(xué)及以下；2.初中；3.高中/中專；4.大專；5.本科及以上

A11.您在學(xué)校是否上過營養(yǎng)方面課程（如營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與健康、預(yù)防醫(yī)學(xué)等）？

1.是；2.否 (請?zhí)?A14 題)

A12.您上過的營養(yǎng)方面課程內(nèi)容有哪些（可多選）：

1.基礎(chǔ)營養(yǎng)；2.公共營養(yǎng)；3.食物營養(yǎng)；4.人群營養(yǎng)5.臨床營養(yǎng)；6.食品衛(wèi)生；7.飲食養(yǎng)生；8.其他

A13.您獲得營養(yǎng)/飲食知識(shí)的主要途徑？（多選）

1.書本/宣傳欄/營養(yǎng)宣傳冊；2.講座/教師傳授；3.電視；4.網(wǎng)絡(luò)；5.其他

A14.您每周上課平均學(xué)時(shí)數(shù)？

1.＜10；2.10～；3.20～；4.30～；5.≥40

A15.您認(rèn)為這學(xué)期的課業(yè)負(fù)擔(dān)如何？

1.非常繁重；2.比較繁重；3.一般；4.較為輕松；5.非常輕松

A16.上一學(xué)期，您的平均成績是多少分？

1.90 分及以上；2.80～90 分；3.70～80 分；4.60～70 分；5.＜60 分

A17.您的家庭平均月收入大概是多少元？

1.＜3000；2.3000～；3.6000～；4.9000～；5.≥12000

A18.您的月生活費(fèi)大約是多少元？

1.＜1000；2.1000～；3.1500～；4.≥2000

二、生活方式

B1.您吸煙嗎？

1.從不吸煙；2.曾經(jīng)吸煙；3.現(xiàn)在吸煙

B2.您飲酒嗎？

1.從不飲酒；2.曾經(jīng)飲酒；3.現(xiàn)在飲酒

B3.近一個(gè)月內(nèi)，您經(jīng)常每天鍛煉身體 1 個(gè)小時(shí)嗎？

1. ＜1 次每周；2. 1～2次每周；3. 3～5 次每周；4. 6～7 次每周

B4.您吃新鮮蔬菜狀況？

1. ＜3 次/周；2. 3～6 次/周；3. 1 次/天；4. 2 次/天；5. ≥3 次/天

B5.您吃新鮮水果狀況？

1. ＜3 次/周；2. 3～6 次/周；3. 1 次/天；4. 2 次/天；5. ≥3 次/天

B6.您喜歡吃高脂高糖食物嗎？（如肉餅、漢堡、薯片、蛋糕、巧克力等）

1.非常喜歡；2.較為喜歡；3.一般；4.不喜歡；5.非常不喜歡

B7. 你過去一周睡眠不好的情況？

1.很少或者根本沒有（＜1天）2.不太多（1～2天）；3.有時(shí)或者說有一半的時(shí)間（3～4天）；4.大多數(shù)的時(shí)間(5～7天)

B8.過去一個(gè)月內(nèi)，您平均每天晚上真正睡著的時(shí)間大約是幾小時(shí)？（可能短于您在床上躺著的時(shí)間）

1. ＜5；2. 5～6；3. 7～8；4. 9～10；5. ≥11

B9. 在過去7天中，您平均每天處于靜坐的時(shí)間？（這里的靜坐時(shí)間包括您在學(xué)校和家中、坐在辦公桌前、電腦前、坐著或躺著看電視、拜訪朋友、看書、乘車等的時(shí)間，但不包括睡眠時(shí)間。）

1. ＜2h；2. 2～4h；3. 4～6h；4. 6～8h；5. ≥8h

B10.在過去 7 天內(nèi)，您平均每天上網(wǎng)時(shí)間？

1. ＜3h；2. 3～5h；3. 5～7h；4. 7～9h；5. ≥9h

三、健康狀況

C1.您是否患慢性?。?/legend>

1.是2.否

C2.您過去兩周內(nèi)是否生病？（包括因?yàn)椴皇娣催^醫(yī)生、或通過網(wǎng)絡(luò)咨詢過醫(yī)生、或自己用過藥、或采取了自我醫(yī)療措施、或休學(xué)、或臥床休息1天及以上等）

1. 是；2. 否

C3.您的自評(píng)健康狀況如何？

1.很好；2.好；3.一般；4.不好；5.很不好

四、營養(yǎng)素養(yǎng)情況
條目非常不同意1 不同意2 一般3 同意4 非常同意5

E1.1營養(yǎng)是健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

12345

E1.2 合理飲食營養(yǎng)是預(yù)防和控制糖尿病、高血壓等慢性病的重要措施

12345

E1.3 每天主動(dòng)飲用足量的白開水對健康很重要

12345

E1.4 保持飲食量與體力活動(dòng)平衡是科學(xué)的減肥方法

12345

E1.5 高脂肪或者加工肉制品可增加慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

12345

E1.6 與油煎炸、燒烤相比，蒸和煮是更健康的烹飪方式

12345

E1.7 精白米面中維生素丟失嚴(yán)重

12345

E2.1 我具有良好的閱讀理解能力

12345

E2.2 我能輕松理解紙媒及新媒體傳遞的營養(yǎng)信息

12345

E2.3 我能很好地理解中國居民膳食指南和膳食寶塔內(nèi)容

12345

E2.4 我能很好地理解營養(yǎng)專家的共識(shí)

12345

E2.5 我能輕松讀懂食品包裝上的營養(yǎng)信息（如能量及蛋白質(zhì)、鈉等營養(yǎng)素含量）

12345

E3.1 遇到營養(yǎng)問題時(shí)，我能從朋友、家人等處獲得信息和建議

12345

E3.2 我知道在哪里能找到健康飲食的信息

12345

E3.3 我經(jīng)常閱讀微信、微博等新媒體傳遞的營養(yǎng)飲食信息，或收看營養(yǎng)養(yǎng)生類節(jié)目

12345

E3.4 我能輕松通過互聯(lián)快速檢索到營養(yǎng)與飲食的信息

12345

E3.5 我交有懂營養(yǎng)與飲食的專家朋友

12345

E4.1 我每天都會(huì)吃早餐

12345

E4.2 我每天都會(huì)吃水果

12345

E4.3 我經(jīng)常選擇雜糧替代精白米面

12345

E4.4 我每天堅(jiān)持引用奶或奶制品

12345

E4.5 我很少選擇或制作高鹽食物

12345

E4.6 我能輕松掌握家庭中常見食物的大概重量

12345

E4.7 我會(huì)購買或制作適量的食物，避免食物浪費(fèi)

12345

E4.8 我每天會(huì)有意識(shí)進(jìn)行多樣化搭配食物

12345

E4.9 生活中我經(jīng)常根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽購買健康食品

12345

E4.10 在外就餐時(shí), 我會(huì)考慮營養(yǎng)因素對食物進(jìn)行選擇

12345

E4.11 我不會(huì)隨意食用保健品和營養(yǎng)品

12345

E5.1 我經(jīng)常和家人或朋友分享從各種渠道獲得的營養(yǎng)信息

12345

E5.2 我具有良好的交流溝通能力

12345

E5.3 我經(jīng)常和家人或朋友討論健康飲食

12345

E5.4 我能接受家人或朋友言之有理的營養(yǎng)健康觀念

12345

E5.5 如果家人或朋友超重且喜歡高脂食物，我會(huì)鼓勵(lì)他們改變飲食習(xí)慣

12345

E5.6 我可以輕松地拒絕家人或朋友推薦的不健康食物

12345

E5.7 生活在步行 15 分鐘購買不到新鮮食物的環(huán)境中，我能克服困難堅(jiān)持購買新鮮事物

12345

E5.8 生活在高鹽、高糖、高脂、油炸、燒烤等不健康飲食環(huán)境中，我能抵制誘惑選擇健康飲食

12345

E5.9 我能根據(jù)正確的營養(yǎng)信息幫助家人和朋友制定合理的飲食方案

12345

E6.1 我能輕松判斷個(gè)人日常飲食是否科學(xué)合理

12345

E6.2 我能輕松判斷新媒體傳播的營養(yǎng)信息是否科學(xué)合理

12345

E6.3 我能輕松判斷飲食和運(yùn)動(dòng)是否達(dá)到平衡狀態(tài)

12345

E6.4 我能對健康體重需要的飲食量做出合理的評(píng)估

12345

E6.5 面對琳瑯滿目的食品，我能根據(jù)其營養(yǎng)價(jià)值與人體健康狀況做出正確的判斷

12345

E6.6 遇到保健品推銷，我能根據(jù)自己身體狀況做出正確的判斷

12345

五、外賣行為情況

F1.過去一個(gè)月內(nèi)，您是否訂購過外賣？

1. 是（請?zhí)?F3 題）；2.否

F2.您不訂購?fù)赓u的原因？（多選）

1.外賣不健康；2.制作流程不干凈；3.包裝不衛(wèi)生；4.配送時(shí)間過長；5.外賣服務(wù)人員態(tài)度差；6.其他

F3.您訂購?fù)赓u的頻率？

1. ＜1 次/周；2. 1～3 次/周；3.4～6 次/周；4.1～2 次/天；5. ≥3 次/天

F4.您主要通過什么方式完成外賣訂購？

1.到店打包；2.網(wǎng)絡(luò)外賣軟件訂購（美團(tuán)、餓了么、百度外賣等）；3.電話訂購；4.其他

F5.您每次訂購?fù)赓u的消費(fèi)金額大概是多少元？

1.＜10；2.10～15；3.15～20；4.20～25；5.≥25

F6.您一般什么時(shí)候訂購?fù)赓u？（多選）

1.早餐；2.午餐；3.晚餐；4.夜宵；5.其他非用餐時(shí)間

F7.您在訂購?fù)赓u時(shí)是否注意營養(yǎng)搭配？

1.是；2. 否

F8.您傾向于訂購什么類型的外賣？

1.肉、雞鴨、魚等動(dòng)物性食物為主；2.蔬菜等植物性食物為主；3.動(dòng)植物食物搭配均衡為主

F9.您訂購?fù)赓u是否會(huì)注意自己這餐應(yīng)當(dāng)攝入的總能量？

1.從不；2.很少；3.偶爾；4.經(jīng)常

F10.您訂購?fù)赓u時(shí)，是否會(huì)有意根據(jù)自身情況補(bǔ)充某種營養(yǎng)物質(zhì)？

1.從不；2.很少；3.偶爾；4.經(jīng)常

F11.您訂購?fù)赓u是否會(huì)選擇有贈(zèng)送飲料的外賣？

1.從不；2.很少；3.偶爾；4.經(jīng)常

F12.您訂購?fù)赓u是否會(huì)選擇高鹽/高油/高糖的外賣？

1.從不；2.很少；3.偶爾；4.經(jīng)常；5.無所謂

F13.您傾向哪種類型的外賣？（多選）

1.中式快餐盒飯；2.餃子/餛飩/面條/米線；3.包子/粥/餅；4.漢堡/披薩等西餐；5.火鍋/麻辣燙/冒菜等；6.燒烤/炸串；7.涼皮/肉夾饃；8.甜品、奶茶；9.輕食沙拉；10.其他

F14.您最在乎外賣的哪些方面？（多選）

1.營養(yǎng)；2.價(jià)格；3.味道；4.便捷；5.無所謂；6.其他

F15.您是否因?yàn)槌酝赓u而出現(xiàn)過身體不適的情況嗎？

1.是；2.否（請?zhí)?F17 題）

F16.您吃外賣身體不適是否影響學(xué)習(xí)？

1.是；2.否

F17.您對外賣滿意嗎？

1.非常滿意；2.較為滿意；3.一般；4.不滿意；5.非常不滿意

F18.您對食堂滿意嗎？

1.非常滿意；2.較為滿意；3.一般；4.不滿意；5.非常不滿意

F19.您訂購?fù)赓u的原因？（多選）

1.食堂就餐環(huán)境擁擠；2.食堂菜肴種類少；3.食堂菜肴味道不好；4.錯(cuò)過食堂就餐時(shí)間；5.外賣價(jià)格相對便宜，還有優(yōu)惠券；6.外賣便捷；7.天氣原因；8.其他

F20.您外出就餐的頻率？

1. ＜1 次/周；2. 1～3 次/周；3.4～6 次/周；4.1～2 次/天；5.≥3 次/天59

本次調(diào)查結(jié)束，非常感謝您的參加！

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