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徐州航食刀具管理培訓試題
刀具管理的兩大核心命脈是什么?
食品安全與航空安全
生產(chǎn)效率與成本控制
員工滿意度與設備維護
下列哪項不屬于刀具管理的三大核心管理原則?
集中化管理原則
自動化操作原則
流程化控制原則
刀具日常管理的第一責任人是什么崗位?
生產(chǎn)班組帶班人員
當班成品交接員
綜合部管理人員
刀具使用前必須使用什么進行噴灑消毒?
84消毒液
75%酒精
采用高溫消毒柜消毒時,溫度需達到多少度以上?
100℃
120℃
150℃
刀具高溫消毒的持續(xù)時間要求是多少?
25-35分鐘
持續(xù)≥15分鐘
10-15分鐘
刀具消毒必須采用什么方式?
高溫物理消毒
化學消毒劑浸泡
刀具更換申請的審核部門是哪個?
生產(chǎn)班組
當班成品交接員
綜合部
刀具存放的具體地點是哪里?
生產(chǎn)車間操作臺
機供品庫房專用刀具柜
綜合部辦公室
內(nèi)部自查機制的第一責任人是哪個崗位?
資產(chǎn)管理責任人
生產(chǎn)班組帶班人員
使用責任人
下列哪項屬于刀具管理“責任化到人”原則的內(nèi)容?
所有刀具統(tǒng)一存放
形成“誰使用、誰負責”體系
全生命周期標準化操作
刀具歸還后,由誰負責驗收與核銷?
使用責任人
生產(chǎn)班組帶班人員
當班成品交接員
刀具可以使用化學消毒劑進行浸泡消毒。
正確
錯誤
刀具資產(chǎn)管理臺賬對所有在冊刀具進行統(tǒng)一編號和登記。
正確
錯誤
應急使用刀具后,可以不立即歸還,第二天再歸還即可。
正確
錯誤
刀具消毒完成后,可以不用分類密封存放。
正確
錯誤
報廢刀具可以自行丟棄或繼續(xù)使用。
正確
錯誤
綜合部是刀具更換的審批部門和監(jiān)督考核部門。
正確
錯誤
刀具使用期間,使用責任人只負責使用,不負責保管和完好性。
正確
錯誤
內(nèi)部自查結(jié)果不需要書面記錄存檔。
正確
錯誤
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