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星級飯店服務(wù)技能競賽3

1.習(xí)近平總書記對旅游發(fā)展有著深刻認(rèn)識和豐富實踐，鮮明提出了旅游發(fā)展要堅持的三個原 則，即（ ）。
2.《江蘇省文化和旅游行業(yè)領(lǐng)域消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理指南》鼓勵文旅單位運用先進適用的設(shè)施裝備，積極推廣運用（ ）、高效防火滅火等方面的先進設(shè)施設(shè)備和物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、 人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，增強文旅單位火災(zāi)預(yù)警和滅火能力。
3.國務(wù)院關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見指出，推進商旅文體健融合發(fā)展，提升項目體 驗性、互動性，推出多種類型特色旅游產(chǎn)品，鼓勵（ ）等新業(yè)態(tài)發(fā)展。
4.飯店應(yīng)當(dāng)依法履行（ ）等消防安全職責(zé)。
5.干粉滅火器可撲救（ ）火災(zāi)。
6.當(dāng)人員被困于濃煙蔓延的火場內(nèi)時，應(yīng)采取的逃生自救措施有（ ）。
7.干粉滅火器在使用時，正確的使用方法包括（ ）。
8.外幣鑒定儀常用的鑒別方法有（ ）。
9.總臺客房狀態(tài)控制的直接目的有（ ）。
10.與賓客確認(rèn)接機要求時，需要確認(rèn)的信息包括（ ）。
11.酒店引入了新一代AI 智慧前臺系統(tǒng)（Kiosk），除了基礎(chǔ)的證件讀取功能外，該系統(tǒng)還能 通過技術(shù)手段優(yōu)化運營。 以下（ ）功能屬于該系統(tǒng)的核心應(yīng)用場景。
12.客史檔案是飯店對在店消費客人（ ）所做的歷史記錄。
13.前廳部正在推行“私域流量運營 ”策略，利用企業(yè)微信和CRM 系統(tǒng)提升復(fù)購率。 以下操 作符合數(shù)字化營銷規(guī)范有（ ）。
14.預(yù)訂員要做好銷售必須（ ）等。
15.酒店客房采用了 RCU（客房控制單元）與 PMS（酒店管理系統(tǒng)）聯(lián)動的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。當(dāng)前 廳員工在 PMS 中點擊“辦理入住 ”后，系統(tǒng)可自動觸發(fā)以下（ ）客房設(shè)備動作。
16.簽證的種類主要包括（ ）等。
17.為了響應(yīng)綠色節(jié)能和提升效率，前廳正在推廣“無紙化入住 ”。以下（ ）技術(shù)應(yīng)用是該 流程中必不可少的。
18.隨著《中華人民共和國個人信息保護法》的實施，前廳員工在處理客人數(shù)據(jù)時必須具備 極高的安全意識。下列行為中符合酒店信息安全管理規(guī)范的有（ ）。
19.影響房態(tài)變化的因素有（ ）。
20.前臺收銀處的主要任務(wù)包括（ ）。
21.當(dāng)客人要求“免電話打擾 ”服務(wù)時， 必須記錄客人的 （ ）。
22.飯店應(yīng)根據(jù)自身實際，在前廳及其他服務(wù)區(qū)域設(shè)置殘疾人通道、殘疾人專用衛(wèi)生間或廁 位、殘疾人輪椅、殘疾人輪椅席位等專用設(shè)施，可采用（ ）、語音提示等方式強化對特殊 人群的關(guān)懷。
23.賓客關(guān)系主任協(xié)助建立VIP 客人檔案， 要準(zhǔn)確記錄 （ ）等資料。
24.夜審前需要檢查、核對的內(nèi)容有（ ）。
25.飯店在為客人辦理“物品報失 ”業(yè)務(wù)時，正確的做法有（ ）。
26.提供叫醒服務(wù)時，話務(wù)員需要和客人確認(rèn)（ ）。
27.飯店高品質(zhì)是指飯店在建筑結(jié)構(gòu)、外觀造型、（ ）等方面體現(xiàn)滿足基本要求的同時， 所體現(xiàn)的環(huán)境特質(zhì)與舒適度。
28.裝修材料是飯店建筑裝飾的物質(zhì)條件，具有形態(tài)、色彩、質(zhì)感等特質(zhì)。從環(huán)保角度看， 應(yīng)該做到（ ）。
29.飯店必須配備（ ）設(shè)施設(shè)備，強化環(huán)境衛(wèi)生管理，科學(xué)合理安排消毒頻次，科學(xué)規(guī) 范消毒。
30.某飯店正在升級客房智能化系統(tǒng)， 旨在提升賓客體驗并降低運營成本。作為客房部管理 人員，你認(rèn)為以下智能化應(yīng)用場景合理且有效的是（ ）。
31.旅游飯店是以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供（ ）、度假等相 應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施。
32.以下要素中，能夠體現(xiàn)客房設(shè)計人性關(guān)懷的做法有（ ）。
33.下列物品中，屬于客房一次性消耗品的是（ ）。
34.客房設(shè)備主要包括（ ）。
35.衛(wèi)生間的“五巾 ”是指大浴巾、小浴巾、（ ）。
36.客房清潔的感官標(biāo)準(zhǔn)要求做到：（ ）。
37.根據(jù)客房樓層服務(wù)員不同班次的工作內(nèi)容及要求，（ ）班次的客房服務(wù)員更適合使用 提籃操作法。
38.清掃整理客房須注意的事項有（ ）等。
39.吸塵器是客房清掃不可缺少的清潔工具，使用前需要檢查以下情況（ ）。
40.以下哪些場景體現(xiàn)了AI 在智能客房中的“個性化服務(wù) ”應(yīng)用？ ( )
41.飯店客房門應(yīng)采用防盜門，根據(jù)不同飯店星級要求，配備（ ）等多種安全設(shè)施， 以 確保賓客的安全和隱私。
42.客房服務(wù)員使用消毒劑時，需要注意的事項包括（ ）。
43.下列各項工作中，屬于公共區(qū)域（PA）職能范疇的是（ ）。
44.下列清潔劑中具有拋光功能的清潔劑有（ ）。
45.關(guān)于智能客房數(shù)據(jù)安全與隱私保護， 以下做法符合規(guī)范的是（ ）。
46.飯店垃圾分類是指按一定規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)將垃圾（ ）等。
47.客房降低噪聲污染應(yīng)從解決噪聲源入手，在飯店建筑設(shè)計中應(yīng)高度關(guān)注建筑的地理位置、 朝向、造型、外立面材質(zhì)等相關(guān)環(huán)節(jié)，在（ ）等方面力爭減少噪聲對客房聲污染。
48.應(yīng)對火災(zāi)，客房服務(wù)員需要會（ ）。
49.從飯店安全管理角度來說，飯店提供的（ ）等服務(wù)以及宣傳資料應(yīng)符合國家有關(guān)要求。
50.客房物品庫存條件需要做到（ ）。
51.關(guān)于“人機協(xié)作 ”的服務(wù)模式， 以下描述正確的是（ ）。
52.客房樓層領(lǐng)班查房是服務(wù)員自查后的第一關(guān)，往往也是最后一道關(guān)，下列說法正確的是 ( )。
53.某飯店引入AI 智能客房系統(tǒng)后，需對員工進行培訓(xùn)。 以下（ ）應(yīng)納入培訓(xùn)重點。
54.飯店客房安全設(shè)施系統(tǒng)主要包括（ ）。
55.客房文具是星級旅游飯店為方便賓客而提供的一種客房用品，是客房服務(wù)產(chǎn)品的重要內(nèi) 容。客房文具主要包括（ ）等，應(yīng)配備造型別致、精美的文具盒，擺放在客房寫字臺區(qū) 域，及時補充。
56.飯店內(nèi)放置的賓客入住須知通常包括以下內(nèi)容：入住時間、房間設(shè)施及服務(wù)介紹、( ) 等。
57.客房微小氣候標(biāo)準(zhǔn)要求客房內(nèi)的（ ）、噪聲及風(fēng)速等符合人體的最佳適宜度。
58.飯店客房床單通常采用（ ）、T/C 面料，要求布面光潔，透氣性能良好，無疵點、無 污漬。
59.以下關(guān)于連通房的描述中正確的是（ ）。
60.為給客人創(chuàng)造一個安全的住宿環(huán)境，客房應(yīng)配有門窺鏡、（ ）等。
61.關(guān)于智能客房的“個性化場景定制 ”， 以下說法正確的是（ ）。
62.為了加強飯店突發(fā)事件管理，飯店應(yīng)制定包括（ ）、飯店建筑物和設(shè)施設(shè)備事故、 公關(guān)和輿情危機等在內(nèi)的處置應(yīng)急預(yù)案，并定期演練。
63.開夜床服務(wù)是飯店個性化、溫馨化服務(wù)的一種方式，體現(xiàn)飯店對賓客熱情、周到和無微 不至的關(guān)懷，開夜床服務(wù)主要包括（ ）等幾項工作。
64.飯店閉路電視監(jiān)控重點防范區(qū)域包括飯店（ ）、飯店重要設(shè)施（如計算機房、庫房、 財務(wù)室、檔案室等）。
65.收益分析系統(tǒng)是飯店管理系統(tǒng)的重要組成部分，其主要功能包括（ ）等。
66.飯店信息安全的含義主要指信息的（ ）和抗否認(rèn)性。
67.飯店建立獨立網(wǎng)站的目的在于（ ）等。
68.以下哪些措施有助于提升智能客房的“用戶體驗 ”？ ( )
69.以下茶品中屬于綠茶的有（ ）。
70.中式宴會菜品設(shè)計要形成獨特風(fēng)格，應(yīng)做到（ ）。
71.餐廳是通過出售（ ）來滿足客人飲食需求的場所。
72.菜單的定價原則有（ ）。
73.紫砂茶壺具有（ ）等良好功能。
74.茶葉對人體健康有一定的作用， 因為茶葉中包含著（ ）等多種營養(yǎng)成分。
75.送餐服務(wù)是高星級旅游飯店服務(wù)個性化的體現(xiàn)，一般應(yīng)做到（ ）。
76.西餐非常講究菜肴與酒水的配搭， 以下搭配中正確的有（ ）。
77.餐廳引入AI 智能客服系統(tǒng)處理顧客咨詢和投訴，以下場景中體現(xiàn)了該系統(tǒng)的核心價值的 是（ ）。
78.餐飲后廚部署AI視覺監(jiān)控系統(tǒng)保障食品安全，以下功能中屬于該系統(tǒng)的合理應(yīng)用范疇的 是（ ）。
79.餐廳利用AI 數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，以下（ ）數(shù)據(jù)維度可作為菜單調(diào)整的依據(jù)。
80.酒吧經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法有（ ）。
81.餐廳餐具是餐飲產(chǎn)品的重要組成部分，飯店應(yīng)高度重視餐具的選擇與使用，應(yīng)與 ( ) 等要素相吻合、相搭配， 以形成濃郁的特色氛圍，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。
82.關(guān)于雞尾酒會， 以下說法正確的是（ ）。
83.為了加強公共衛(wèi)生管理，飯店必須配備（ ）設(shè)施設(shè)備，強化衛(wèi)生管理，科學(xué)合理安排 消毒頻次，科學(xué)規(guī)范消毒。
84.飯店服務(wù)規(guī)范是一系列指導(dǎo)飯店員工提供高質(zhì)量服務(wù)的準(zhǔn)則和標(biāo)準(zhǔn)，這些規(guī)范通常包括 員工的（ ）以及處理賓客問題的正確方法等。
85.飯店宴會包間應(yīng)根據(jù)宴會的（ ）不同，采用不同的服務(wù)程序和方式，提供格調(diào)高雅、 舒適、技藝考究的服務(wù)產(chǎn)品。
86.餐飲服務(wù)質(zhì)量具有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（ ）。
87.餐廳推出AI 智能會員管理系統(tǒng)， 以下（ ）功能體現(xiàn)了會員精細(xì)化運營的核心邏輯。
88.宴會服務(wù)是專業(yè)性強、要求高和注重禮儀的一項工作， 中餐宴會服務(wù)中做法正確的是 ( ) 。
89.飯店餐飲部利用AI 技術(shù)進行新菜品研發(fā)， 以下應(yīng)用屬于AI 在菜品研發(fā)中的合理場景的 有（ ）。
90.飯店應(yīng)高度關(guān)注廚房與餐廳的相對關(guān)系，在餐廳和廚房設(shè)計規(guī)劃中，盡可能做到（ ）。
91.全日餐廳是飯店為住店客人提供早餐自助和其他餐飲經(jīng)營項目的場所，餐廳提供的自助 早餐應(yīng)做到菜肴（ ）。
92.餐廳引入AI 智能能耗管理系統(tǒng)， 以下措施中屬于該系統(tǒng)實現(xiàn)節(jié)能降耗的有效手段的是 ( ) 。
93.服務(wù)員在餐廳服務(wù)中遇到醉酒客人，下列正確的做法是（ ）。
94.餐飲品牌形象包括內(nèi)在形象和外部形象兩個方面。 內(nèi)在形象主要體現(xiàn)產(chǎn)品的使用功能和 附加特征， 內(nèi)在形象主要包括（ ）等。
95.餐飲部設(shè)備的定期保養(yǎng)由管事部負(fù)責(zé)，在日常衛(wèi)生和保養(yǎng)中要做好“五定 ”：（ ）、
96.西餐服務(wù)方式起源于歐洲貴族家庭和皇宮，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，逐漸為飯店所使用， 西餐服務(wù)方式主要有（ ）等。
97.餐廳環(huán)保打包盒是指使用可降解或可回收的環(huán)保材料制作的一次性打包餐用具，其生產(chǎn) 材料主要包括（ ）等。
98.飯店氛圍通常指的是飯店內(nèi)部的一種特定的環(huán)境和氣氛，它包括飯店的設(shè)計、（ ）等 多個方面。這些因素共同形成了一種獨特的氛圍，使得賓客在飯店內(nèi)有不同的體驗和感受。
99.明檔的擺放從布局上、設(shè)計上、規(guī)模上、藝術(shù)感染力上均能夠體現(xiàn)一個飯店的檔次與實 力，明檔的要求通常是整齊、（ ）等。
100.餐廳舒適度是飯店服務(wù)中十分重要的質(zhì)量組成部分，良好的餐廳舒適度有利于提升餐飲 產(chǎn)品的形象與特色，提高賓客的就餐質(zhì)量，餐廳舒適度應(yīng)充分滿足以下基本條件（ ）。
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