高校周邊餐飲消費現(xiàn)狀及相關(guān)問題的調(diào)查問卷

一、基本信息

1. 1.?您的性別：

男女

2. 2.?您的年級：

大一大二大三大四研究生及以上

3. 3.?您的月生活費水平：

1000元及以下 1001-1500元 1501-2000元 2001-2500元 2501元及以上

二、餐飲消費現(xiàn)狀

4. 1.?您日常主要的餐飲消費場景是（可多選）：

學校食堂校園周邊實體餐館外賣平臺點餐其他

5. 2.?您每周在校園周邊餐飲（含外賣）的消費頻率：

幾乎不消費 1-2次 3-5次 6次及以上

6. 3.?您每次在校園周邊餐飲（含外賣）的人均消費金額：

10元及以下 11-15元 16-20元 21-25元 26元及以上

7. 4.?您選擇校園周邊餐飲/外賣時，最優(yōu)先考慮的因素是：

價格口味配送/上菜速度食品安全距離便利性菜品分量其他

8. 5.?您點外賣時，平均配送時長在您可接受的范圍內(nèi)是：

15分鐘以內(nèi) 16-30分鐘 31-45分鐘 46分鐘以上

三. 校內(nèi)就餐和校外就餐

9. 1.什么情況下選擇在外就餐？

日常追求用餐省時便捷厭倦固定餐食，希望更換口味價格優(yōu)惠，用餐性價比更高朋友結(jié)伴社交聚餐的需求特殊時段以及食堂用餐體驗不佳追求用餐自由舒適，消費條件充足

10. 2.食堂相較于校外餐飲有什么優(yōu)勢

定價實惠經(jīng)濟，開銷更低距離更近，用餐便捷節(jié)省時間食品安全與衛(wèi)生具有官方保障花銷穩(wěn)定，不需要額外花費

四、校園餐飲預制菜認知與消費現(xiàn)狀調(diào)查

11. 1.您平時在食堂、校外外賣中接觸預制菜的頻率

從未接觸偶爾接觸經(jīng)常接觸日常就餐大多都是預制菜

12. 2.您對于預制菜的概念了解程度

完全不了解，不清楚什么是預制菜略有耳聞，但不清楚具體特點比較了解，清楚預制菜的優(yōu)缺點十分了解，能夠快速分辨預制菜

13. 3.您能夠分辨出食堂和外賣中的菜品是否為預制菜嗎？

完全分辨不出來偶爾可以分辨大部分都可以分辨可以精準分辨

14. 4.您選擇就餐時，是否會刻意避開預制菜？

一定會刻意避開盡量避開，優(yōu)先選擇現(xiàn)做菜無所謂，不影響我的選擇更愿意選擇預制菜，省時方便

15. 5.您認為高校餐飲大量使用預制菜的主要原因是？（可多選）

商家節(jié)約成本，利潤更高出餐速度快，制作簡單食材便于長期儲存菜品口味統(tǒng)一，便于管理降低后廚人工成本其他

16. 6.您認為預制菜存在的主要弊端有哪些？（可多選）

口感差，比不上現(xiàn)炒菜品營養(yǎng)價值流失嚴重食品添加劑過多，不利于健康食材不新鮮，食品安全隱患大價格與實際價值不匹配菜品同質(zhì)化嚴重，選擇單一無明顯弊端

17. 7.綜合整體來看，您對高校餐飲使用預制菜的態(tài)度

強烈反對，希望全部使用現(xiàn)做菜不太認可，希望減少使用保持中立，可適度使用比較支持，預制菜更加便捷完全支持

18. 8.在價格相同的情況下，你的就餐選擇偏好

優(yōu)先選擇現(xiàn)炒新鮮菜品預制菜和現(xiàn)做菜都可以優(yōu)先選擇預制菜

五、衛(wèi)生問題

19. 1. 你在食堂就餐時，曾遇到過哪些衛(wèi)生問題？（可多選）

餐具清洗不干凈、有水漬油污飯菜中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、雜物、蚊蟲等異物后廚/工作人員不佩戴口罩、手套就餐地面油膩、桌面清理不及時食材擺放雜亂、裸露無遮蓋從未遇到衛(wèi)生問題

20. 2. 校外餐館及外賣，你遇到過的衛(wèi)生亂象有哪些？（可多選）

外賣餐盒封口不嚴、容易灑漏餐品食材不新鮮、口感變質(zhì)商家操作環(huán)境臟亂差配菜清洗不到位無任何衛(wèi)生問題

再次感謝您的填寫！祝您生活愉快

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