居民營養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查問卷

1. 您好！為了解我國成年居民營養(yǎng)健康知識(shí)知曉率水平相關(guān)情況，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)組織了本次調(diào)查。本調(diào)查為匿名調(diào)查，請(qǐng)您根據(jù)自己的真實(shí)情況填寫，我們對(duì)您的個(gè)人信息進(jìn)行保密。您提供的信息對(duì)本調(diào)查非常重要，謝謝您的支持與參與！填寫說明:選擇題請(qǐng)將相應(yīng)的選項(xiàng)填在括號(hào)（）里;填空題填在_____上。

一、基本情況

姓名

聯(lián)系方式

1.性別

①男②女

2. 出生年月（陽歷）: 年月

3. 婚姻狀況:（）

①未婚②有配偶③離異④喪偶

4. 和您共同生活的 18-64 歲成年人有幾人?

5. 您的文化程度:（）

①小學(xué)及以下②初中③高中/中專/技校④大專/職大⑤本科⑥碩士研究生及以上

6.您的行業(yè)/單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（單選）

①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）②其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）③教育相關(guān)行業(yè)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等）④農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)⑤餐飲業(yè)和食品批發(fā)零售業(yè)⑥農(nóng)林牧漁業(yè)（農(nóng)民屬此類）⑦其他

7. 上一年，您的家庭人均總收入是元/人?

8. 您的體重: kg（保留1位小數(shù)）

9. 您的身高: cm（保留1位小數(shù)）

10. 您是否患有以下慢性病（經(jīng)診斷確診）:（）（可多選）

①未患慢性病②高血壓③糖尿病④血脂異常⑤冠心病⑥腦卒中⑦癌癥⑧其他慢性病⑨不知道是否患慢性病

11. 您平時(shí)從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識(shí)? （）（可多選）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體③網(wǎng)站搜索④電視/廣播等⑤書籍/報(bào)紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室⑧社區(qū)/學(xué)校/單位⑨其他

12. 請(qǐng)列出您最希望獲得營養(yǎng)健康知識(shí)的三個(gè)渠道（）（選 3 個(gè)選項(xiàng)）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體④電視/廣播等⑤書籍/報(bào)紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室⑧社區(qū)/學(xué)校/單位⑨其他

13. 您對(duì)全民營養(yǎng)周的了解程度如何?（）（單選）

①知道具體時(shí)間，是在每年的月份，并參與過其中的具體活動(dòng)（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)谙聞澗€上填寫具體月份）②知道具體時(shí)間，是在每年的_____月份，但沒參與過活動(dòng)（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)谙聞澗€上填寫具體月份）③聽說過，但不知道具體在幾月份

14. 您家里是否有以下工具?（）（可多選）

③限鹽勺/罐⑥其他

15. 體質(zhì)指數(shù)（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個(gè)常用標(biāo)準(zhǔn)，其計(jì)算方式是體重（kg）除以身高的平方（m2）。對(duì)于成年人，體質(zhì)指數(shù)在下列哪個(gè)范圍內(nèi)屬于正常體重?（）（單選）

16.5≤BMI<22.018.5≤BMI<24.020.0≤BMI<25.021.0≤BMI<26.0

16. 在過去的一個(gè)月里，您的體重是否有明顯的變化?（）（單選）

①我的體重沒有明顯變化②我的體重增加了，大約增加了____斤（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)谙聞澗€上填寫斤數(shù)，保留整數(shù)即可）③我的體重減少了，大約減少了____斤（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)谙聞澗€上填寫斤數(shù)，保留整數(shù)即可）④不知道，平時(shí)不稱體重

二、營養(yǎng)健康知識(shí)

1.1基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

蔬菜*

1.2基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.3基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.4基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.5基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.6基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

魚、禽、瘦肉*

1.7基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.8基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

1.9基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

加工了糖的食物和飲料*

2.1健康成人每人每天吃鹽不超過多少克?（）（單選）

2.2每人每天吃添加糖最好不超過多少克?（）（單選）

2.3每人每天烹調(diào)油多少克?（）（單選）

①10-25②25-30③30-50④50-70

3. 下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（）（多選）【多選題】

①每一餐都應(yīng)有蔬菜

②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應(yīng)天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替

4. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①對(duì)于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素

②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應(yīng)天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替

5.下列關(guān)于平衡膳食特點(diǎn)的說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①以動(dòng)物性食物為主

②膳食中有多樣化的食物③各種食物的比例合適④以谷類為主

6.下面食物，補(bǔ)鈣最好的是:（）（單選）③乳酸菌飲料

7. 與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點(diǎn)?（）（多選）【多選題】

①可提供更多的 B 族維生素

②更容易使血糖升高③可提供更多的礦物質(zhì)④可提供更多的膳食纖維

8. 以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（）（多選）

【多選題】*

9. 想攝入較多的維生素 A，可以通過吃下面哪些食物?（）（多選）

【多選題】*

10. 下面哪種食品通常含較多的油和鹽?（）（單選）

11. 從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種食物?

（）（單選）*

12. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

②油攝入過多，可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)③喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)④如果身體活動(dòng)量大，就不應(yīng)該限制油、鹽、糖的攝入

13. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低 2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

②多吃動(dòng)物脂肪有助于預(yù)防腦卒中③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病

閱讀下面兩種商品的食品標(biāo)簽，回答 14、15 題。

14. 商品 1 和商品 2 哪一個(gè)屬于奶類?（）（單選）

15. 商品1和商品2哪一個(gè)含有的蛋白質(zhì)更高（每100ml）?（）（單選）

16. 1請(qǐng)您估計(jì)下面食物的重量:（）

16. 2請(qǐng)您估計(jì)下面食物的重量:（）

16. 3請(qǐng)您估計(jì)下面食物的重量:（）

17. 以下哪種搭配的早餐營養(yǎng)更均衡?（）（單選）

①牛奶+面包+雞蛋②白米粥+鮮肉小籠包③豆?jié){+牛肉白菜餡包子+雞蛋④豆腐腦+油條+榨菜絲

18. 如果一個(gè)成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是 25.7 公斤/米2，則他（她）的體重屬于（）（單選）

19. 下面哪些方法有助于我們維持健康體重?（）（多選）

②每天保持適量的身體活動(dòng)，減少久坐③學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品④在外就餐時(shí)選用小份菜

20. 下列關(guān)于飲酒的說法正確的是:（）（多選）

①兒童少年不應(yīng)飲酒②適量飲酒對(duì)人體有益處③飲酒可增加肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過15

21. 下列關(guān)于食物烹調(diào)的說法表述正確的是（）（單選）

①清洗蔬菜，應(yīng)該先切后洗②烹調(diào)時(shí)，蒸、煮用油量相對(duì)少③為了減少鹽攝入，炒菜時(shí)可以用醬油代替鹽④烹飪好的飯菜反復(fù)加熱，不會(huì)影響其營養(yǎng)價(jià)值

22. 小張的媽媽最近正在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)科普知識(shí)，下列文章標(biāo)題說法正確的是（）（單選）

①《食品添加劑，百害無一利》②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》③《健康要加油，飲食要減油》④《多喝湯，更營養(yǎng)》

23. 下面說法正確的是:（）（單選）

①無糖食品不含糖，想吃多少吃多少②越貴的食物越有營養(yǎng)③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果④配料表是按照用量由高到低列出食品原料

24. 以下情景，符合不浪費(fèi)食物的做法有:（）（多選）

①去超市買菜，一次性買夠全家吃一個(gè)星期的量，屯放在冰箱里②芹菜莖用來炒菜，摘下來的芹菜葉用來做雞蛋餅③牛奶還有兩天過期，抓緊時(shí)間在保質(zhì)期內(nèi)喝完④請(qǐng)客吃飯時(shí)，多點(diǎn)菜，吃不完也不用打包

25. 以下做法正確的是:（）（多選）

①郊游時(shí)采摘了野生蘑菇，回家食用②小明媽媽出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃④切完生肉的刀用水沖一下繼續(xù)切熟肉

26. 下面說法正確的是:（）（多選）

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應(yīng)放在上層，生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等放在下層②切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板③在家吃飯沒必要用公勺公筷，顯得見外④發(fā)現(xiàn)水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無害，可以安心食用

27.1您是否贊同以下說法?

①要營養(yǎng)必須多吃肉、魚和蛋。⑤非常不贊同

27.2您是否贊同以下說法?

②奶是只有嬰幼兒才必需的食物。⑤非常不贊同

27.3您是否贊同以下說法?

③早飯不餓就不吃了，中午多吃點(diǎn)就行。⑤非常不贊同

28.1通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

主動(dòng)和家人或朋友討論營養(yǎng)健康相關(guān)信息*

28.2通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

定期監(jiān)測(cè)自己的體重情況*

28.3通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

在購買預(yù)包裝食品時(shí)，會(huì)仔細(xì)閱讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽*

28.4通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

使用公勺公筷*

28.5通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

烹調(diào)時(shí)注意控制油用量*

28.6通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

烹調(diào)時(shí)注意控制鹽用量*

29.1通常情況下，您吃以下食物的頻率是?全谷物/粗雜糧

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.2通常情況下，您吃以下食物的頻率是?水果

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.3通常情況下，您吃以下食物的頻率是?蔬菜

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.4通常情況下，您吃以下食物的頻率是?牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料）

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.5通常情況下，您吃以下食物的頻率是?