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校園外賣食品安全調(diào)查問卷
親愛的同學(xué)：
您好！本次問卷旨在調(diào)研新業(yè)態(tài)外賣食品安全亂象、餐飲“科技與狠活”隱形風(fēng)險在校園場景中的現(xiàn)狀，了解當(dāng)代大學(xué)生對外賣食品安全的認(rèn)知、消費習(xí)慣及風(fēng)險感知情況。本次問卷為匿名調(diào)研，數(shù)據(jù)僅用于學(xué)術(shù)研究和校園食品安全現(xiàn)狀分析，無任何商業(yè)用途，所有信息嚴(yán)格保密。問卷填寫僅需3-5分鐘，懇請您根據(jù)真實情況作答，感謝您的支持與配合！
一、基本信息
1.?您的性別（）
A. 男
B. 女
2.?您的年級（）
A. 大一
B. 大二
C. 大三
D. 大四
E. 研究生及以上
二、校園外賣消費習(xí)慣調(diào)查
1.?您日常就餐的主要方式是（可多選）（）
A. 學(xué)校食堂就餐
B. 校外實體店就餐
C. 外賣平臺點外賣
D. 零食、速食、預(yù)制食品代餐
E. 其他
2.?您每周點外賣的頻次（）
A. 幾乎不點（每月1-2次）
B. 1-3次
C. 4-7次
D. 8次及以上
3.?您點外賣最常選擇的商家類型（可多選）（）
A. 品牌連鎖餐飲店
B. 平臺小眾私房小店
C. 校園周邊個體戶商鋪
D. 預(yù)制菜速食專營店
E. 網(wǎng)紅流量餐飲店
4.?您選擇外賣就餐的主要原因（可多選）（）
A. 節(jié)省時間、方便快捷
B. 品類豐富、口味多樣
C. 食堂就餐擁擠、菜品單一
D. 價格優(yōu)惠、性價比高
E. 熬夜、課余時間不固定
F. 其他
5.?您點外賣時優(yōu)先關(guān)注的因素（可多選）（）
A. 菜品口味
B. 價格優(yōu)惠
C. 商家銷量、好評
D. 商家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生資質(zhì)
E. 食材新鮮度、配料成分
F. 配送速度、包裝衛(wèi)生
三、外賣食品安全隱形風(fēng)險認(rèn)知調(diào)查
1.?您是否了解新業(yè)態(tài)外賣存在的“隱形食品安全風(fēng)險”（）
A. 完全不了解
B. 略有耳聞，不太清楚
C. 基本了解
D. 非常了解
2.?您在食用校園外賣、預(yù)制食品時，是否遇到過以下問題（可多選）（）
A. 食材不新鮮、變質(zhì)、有異味
B. 菜品中有異物（頭發(fā)、蚊蟲、雜物等）
C. 菜品過咸、過甜、調(diào)味過重，口感異常
D. 餐盒、餐具不干凈、包裝破損漏灑
E. 食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腸胃不適等癥狀
F. 從未遇到過任何問題
3.?您認(rèn)為校園外賣行業(yè)常見的食品安全亂象有哪些（可多選）（）
A. 商家后廚衛(wèi)生臟亂，無正規(guī)消殺流程
B. 無食品經(jīng)營資質(zhì)、無證經(jīng)營、掛靠開店
C. 食材過期、劣質(zhì)食材、邊角料加工制作
D. 餐品預(yù)制久放、反復(fù)加熱，不現(xiàn)做現(xiàn)賣
E. 配送過程無保溫、防塵措施，二次污染
F. 刷單刷好評，掩蓋食品安全問題
G. 缺斤少兩、食材偷換、以次充好
4.?您遇到外賣食品安全問題后的處理方式（可多選）（）
A. 直接丟棄，自認(rèn)倒霉，不再購買
B. 聯(lián)系商家協(xié)商退款、補發(fā)
C. 在平臺給出差評、曝光問題
D. 向外賣平臺客服投訴維權(quán)
E. 向?qū)W校、市場監(jiān)管部門舉報
F. 從未遇到相關(guān)問題
四、食品“科技與狠活”認(rèn)知與感知調(diào)查
1.?您是否聽說過餐飲行業(yè)“科技與狠活”（食品添加劑濫用、合成食材、預(yù)制料理包等）相關(guān)概念（）
A. 從未聽說
B. 偶爾刷到相關(guān)資訊，了解一點
C. 比較熟悉，清楚常見亂象
D. 深入了解，會主動甄別
2.?您認(rèn)為校園外賣、網(wǎng)紅小吃中“科技與狠活”現(xiàn)象普遍嗎（）
A. 幾乎沒有
B. 較少存在
C. 比較普遍
D. 非常泛濫
3.?您了解的食品“科技與狠活”亂象包含哪些（可多選）（）
A. 香精、色素、防腐劑、增味劑等添加劑超標(biāo)濫用
B. 合成肉、人造海鮮、重組食材替代新鮮食材
C. 預(yù)制料理包長期冷凍，加熱即售，無新鮮食材
D. 科技調(diào)料勾兌高湯、醬料、鹵水
E. 消泡劑、護色劑、嫩肉粉等違規(guī)使用
F. 三無半成品、工業(yè)食材加工餐品
4.?點餐時，您是否會主動查看外賣菜品的配料表、食材說明、添加劑信息（）
A. 從不查看
B. 偶爾查看
C. 經(jīng)常查看
D. 每次都會仔細(xì)查看
5.?相比于新鮮現(xiàn)做菜品，您是否介意外賣使用預(yù)制料理包、合成食材（）
A. 完全不介意，口感合適即可
B. 輕微介意，但可接受
C. 比較介意，優(yōu)先避開預(yù)制菜品
D. 極度介意，堅決不購買
五、風(fēng)險防范與整改訴求調(diào)查
1.?您認(rèn)為當(dāng)前校園學(xué)生對外賣食品安全隱形風(fēng)險的防范意識如何（）
A. 普遍薄弱，缺乏甄別能力
B. 意識一般，偶爾關(guān)注安全問題
C. 意識較強，會主動規(guī)避風(fēng)險
D. 兩極分化，部分重視、部分忽視
2.?您認(rèn)為導(dǎo)致校園外賣食品安全亂象、“科技與狠活”泛濫的主要原因（可多選）（）
A. 商家唯利是圖，降低食材成本
B. 外賣平臺審核監(jiān)管寬松，準(zhǔn)入門檻低
C. 市場監(jiān)管部門線上巡查、處罰力度不足
D. 學(xué)生追求低價、重口味，倒逼行業(yè)亂象
E. 學(xué)生食品安全認(rèn)知不足，維權(quán)意識薄弱
F. 預(yù)制菜供應(yīng)鏈不透明，難以溯源
3.?您希望通過哪些方式提升校園外賣食品安全保障（可多選）（）
A. 學(xué)校開展食品安全科普，普及“科技與狠活”風(fēng)險知識
B. 外賣平臺嚴(yán)格商家資質(zhì)審核、后廚公示、差評監(jiān)管
C. 監(jiān)管部門加大抽檢力度，嚴(yán)懲添加劑濫用、無證經(jīng)營商家
D. 校園規(guī)范外賣配送、入校管控，篩選優(yōu)質(zhì)合規(guī)商家
E. 公開外賣食材溯源、配料清單、制作流程
F. 完善學(xué)生維權(quán)通道，簡化投訴舉報流程
4.?未來點餐時，您是否會因為食品安全隱形風(fēng)險、“科技與狠活”問題，減少外賣消費（）
A. 不會，無影響
B. 小幅減少
C. 大幅減少，優(yōu)先選擇食堂
D. 完全不再點校外外賣
5.?對于新業(yè)態(tài)下校園外賣食品安全治理，您還有哪些意見和建議？
再次感謝您的真誠作答！祝您生活愉快、飲食健康！
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