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愛味客1/4裹粉薯條對照差別檢驗6.5

測試者姓名
測試日期
樣品品嘗順序：請先品嘗樣品C，依次品嘗樣品762、823，之后回答以下問題。
請對樣品762的缺陷進(jìn)行打分：1. 油耗氣味/風(fēng)味 ；2. 焦糊/焦苦氣味/風(fēng)味；3. 陳舊氣味/風(fēng)味 ；4. 酸臭氣味/風(fēng)味 ; 5. 苦 （0-無缺陷，1-有缺陷）
請對樣品762的外觀屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
1.整體顏色(黃色)
請對樣品762的外觀負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
□ 顏色均勻度（花條）□ 浸油度 □ 整體色調(diào)（暗度）
請說明是什么負(fù)面屬性
請對樣品762的基本味/風(fēng)味屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
1.咸
2.(熟)土豆風(fēng)味 
3.油炸風(fēng)味
請對樣品762的基本味/風(fēng)味負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
□ 酸 □ 泥土風(fēng)味 □ 生青（土豆）風(fēng)味 
請說明是什么負(fù)面屬性
請對樣品762的質(zhì)地口感屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
1.硬度
2.脆度
3.蓬松度
4.沙感
5.濕潤度
6.耐咀嚼度（韌性）
7.咀嚼油感
請對樣品762的質(zhì)地口感負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
□ 黏牙感 □ 澀 □ 麻 
請說明是什么負(fù)面屬性
請對樣品823的一級缺陷進(jìn)行打分：1. 油耗氣味/風(fēng)味 ；2. 焦糊/焦苦氣味/風(fēng)味；3. 陳舊氣味/風(fēng)味 ；4. 酸臭氣味/風(fēng)味 ; 5. 苦 （0-無缺陷，1-有缺陷）
請對樣品823的外觀屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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1.整體顏色(黃色)
請對樣品823的外觀負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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□ 顏色均勻度（花條）□ 浸油度 □ 整體色調(diào)（暗度）
請說明是什么負(fù)面屬性
請對樣品823的基本味/風(fēng)味屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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1.咸
2.(熟)土豆風(fēng)味 
3.油炸風(fēng)味
請對樣品823的基本味/風(fēng)味負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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□ 酸 □ 泥土風(fēng)味 □ 生青（土豆）風(fēng)味 
請說明是什么負(fù)面屬性
請對樣品823的質(zhì)地口感屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（1-極大差異（更弱），2-較大差異，3-中等差異，4-輕微差異，5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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1.硬度
2.脆度
3.蓬松度
4.沙感
5.濕潤度
6.耐咀嚼度（韌性）
7.咀嚼油感
請對樣品823的質(zhì)地口感負(fù)面屬性與標(biāo)樣的差異程度進(jìn)行打分（5-等于標(biāo)樣，6-輕微差異，7-中等差異，8-較大差異，9-極大差異（更強(qiáng)））
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□ 黏牙感 □ 澀 □ 麻 
請說明是什么負(fù)面屬性
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