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6月19日15點公布提拔人選

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QA審核紅線極端項中，關(guān)于員工健康證的要求是？
以下哪項健康證問題不屬于QA審核紅線項的違規(guī)情況？
餐廳蟲害問題的紅線項要求是？
關(guān)于食品保質(zhì)期的要求是？
關(guān)于冷藏冷凍產(chǎn)品調(diào)撥的紅線項要求是？
食品第二保質(zhì)期的要求是？
非食品接觸包材的過期要求是？
審核紅線項中，關(guān)于設(shè)備的要求是？
關(guān)于人員衛(wèi)生的要求是？
員工健康證的類別要求是？
以下哪項屬于違規(guī)的健康證情況？
QA審核中，餐廳內(nèi)場飛蟲活體數(shù)量超過多少屬于違規(guī)？
關(guān)于食品接觸包材的保質(zhì)期要求是？
關(guān)于冷鏈產(chǎn)品調(diào)撥的合規(guī)情況是？
蟲害報告至少留存幾個月?
兩次蟲害消殺服務(wù)間隔不可超過幾天？
冷凍冰箱/庫與內(nèi)置的物料應(yīng)？
以下洗手過程正確的排序是：1、搓揉雙手,從手掌至手肘 2、在手掌中擠上抗菌洗手液，搓揉雙手直至起泡沫 3、用流動的清水徹底淋濕雙手 4、搓揉手指周圍、指尖、指甲全程至少20秒 5、用擦手紙擦干雙手 6、用流動的清水沖洗雙手
以下哪項不屬于高風險餐廳的判定標準？
以下哪項是免檢餐廳必須滿足的核心條件？
以下哪項屬于紅線極端項的違規(guī)情形？
高風險餐廳的判定標準中，需要出現(xiàn)幾次及以上餐廳責任level3客訴？
以下哪項不屬于紅線極端項的審核內(nèi)容？
餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)多少粒及以上老鼠糞便屬于紅線極端項的違規(guī)情形？
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須持有的健康證明有效期為？
所有出爐的產(chǎn)品溫度必須在多少度以上？
當餐廳來貨收貨時，冷藏冷凍產(chǎn)品放置在室溫環(huán)境下不得超過多少分鐘？
以下哪項不屬于員工健康證的審核要求？
以下屬于高風險餐廳判定標準的有？
員工健康證的合規(guī)要求包括？
屬于健康證違規(guī)情況的有？
屬于蟲害違規(guī)情況的有？
屬于紅線極端項的條款有？
關(guān)于食品效期的合規(guī)要求包括？
關(guān)于冷鏈產(chǎn)品調(diào)撥的合規(guī)要求包括？
關(guān)于人員衛(wèi)生的合規(guī)要求包括？
關(guān)于食品接觸包材的合規(guī)要求包括？
關(guān)于非食品接觸包材的合規(guī)要求包括？
屬于設(shè)備違規(guī)情況的有？
關(guān)于蟲害管控的合規(guī)要求包括？
以下屬于紅線極端項的有？
關(guān)于過期產(chǎn)品的處理要求包括？
屬于紅線極端項的條款有？
關(guān)于交叉污染包括？
以下哪些屬于臨時維修？
關(guān)于滅蠅燈以下說法正確的是？
哪些工器具不能在餐廳內(nèi)出現(xiàn)？
關(guān)于垃圾桶存放正確的是？
烤爐、煙罩及保溫架說法正確的是？
關(guān)于化學(xué)品以下正確的是？
以下哪些屬于免檢餐廳必須滿足的條件？
以下哪些屬于紅線極端項中蟲害問題的違規(guī)情形？
以下哪些屬于審核條款中minor（輕微）分類的審核內(nèi)容？
以下哪些屬于餐廳蟲害問題的嚴重違規(guī)情形？
洗手站的審核要求包括以下哪些內(nèi)容？
以下哪些屬于餐廳日常清潔的審核內(nèi)容？
每位員工都需要持有有效且在有效期內(nèi)的健康證。
健康證類別為非食品類的，也屬于合規(guī)情況。
偽造健康證屬于QA審核的紅線違規(guī)項。
餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)1只活蟑螂屬于合規(guī)情況。
餐廳內(nèi)場飛蟲活體數(shù)量超過15只屬于違規(guī)情況。
發(fā)現(xiàn)第一保質(zhì)期過期的食品屬于合規(guī)情況。
冷藏產(chǎn)品無保溫措施私自相互調(diào)撥屬于違規(guī)情況。
冷凍產(chǎn)品通過冷鏈車合規(guī)調(diào)撥屬于合規(guī)情況。
食品過了第二保質(zhì)期還可以繼續(xù)使用。
過期產(chǎn)品可以繼續(xù)銷售。
非食品接觸包材過了第一保質(zhì)期屬于違規(guī)情況。
貨架、設(shè)備等無需達到運作標準也屬于合規(guī)情況。
進入內(nèi)場的維修人員需要良好佩戴發(fā)網(wǎng)和口罩。
員工健康證過期屬于違規(guī)情況。
餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠尸體屬于合規(guī)情況。
使用有明顯異常的產(chǎn)品屬于違規(guī)情況。
員工應(yīng)在觸摸清潔用品、做完衛(wèi)生后洗手
員工洗手時間不需要超過20秒
員工個人物品不能出現(xiàn)在工作區(qū)域
已制作好的Q盤、手拍（及卷邊）餅皮放置2h計時器，根據(jù)物料狀態(tài)決定是否可以使用；派皮，面包最多放置15min。出爐產(chǎn)品保溫架20min
產(chǎn)品需存放在tray車上，不可落地存放
冷凍冷藏產(chǎn)品需及時放回冷藏冷凍環(huán)境，室溫不得超過20分鐘
制作過程中若有比薩、面、飯的制作無需使用導(dǎo)熱針以及導(dǎo)熱針的數(shù)量。
食品操作中不得發(fā)生嚴重交叉污染現(xiàn)象，包括物理、化學(xué)、微生物污染
門店可以使用鋼絲球、鋼絲刷、海綿、木制工具等工器具
不可用硬紙板、膠帶、橡皮筋、電纜結(jié)、膠帶、木頭或其他可能污染食物的物品進行維修
每月進行鼠害蟲害防治并留存鼠害蟲害防治報告，兩次服務(wù)間隔可以超42天（以實際服務(wù)時間為準）
清洗三槽要保持清潔，清洗、沖洗、消毒三池有明確標識，池內(nèi)有濃度配比刻度標識（消毒液濃度按100ppm配置）
高風險餐廳的判定標準之一是QA審核得分＜80%。
免檢餐廳需要滿足QA審核得分≥95%。
餐廳員工的健康證只要在有效期內(nèi)就符合審核要求，無需考慮屬地和證件類別。
免檢餐廳可以存在少量餐廳責任的客訴。
政府抽檢出現(xiàn)失效問題的餐廳會被判定為高風險餐廳。
洗手站的審核要求包括皂盒內(nèi)有洗手液，且無異味。
餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)20粒老鼠糞便屬于紅線極端項的違規(guī)情形。
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