渝味徐升記不改良老火鍋(濟南魯商天街店)服務質(zhì)量調(diào)查問卷

您好！本問卷為大學生《餐飲運營與管理》課程期末調(diào)研作業(yè)，旨在調(diào)研濟南唐冶徐升記老火鍋服務質(zhì)量現(xiàn)狀，問卷匿名、僅用于課程分析，約2分鐘完成，感謝支持！

第一部分：基礎(chǔ)信息【單選題】

1. 您的性別

男女

2. 您的年齡段

18–25歲26–35歲35–45歲45歲以上

3. 是否吃過徐升記老火鍋

是否

4. 單次人均消費金額

50-80元80-120元120元以上

5. 外出吃火鍋的頻率

偶爾品嘗每月1–2次經(jīng)常消費

第二部分：服務質(zhì)量滿意度量表（1–5分）

6. 服務質(zhì)量滿意度量表

1.門店迎賓接待速度與禮貌程度

2.?服務員點餐講解耐心、推薦合理

3.上菜速度穩(wěn)定，無嚴重延遲

4.?用餐過程中巡臺、添湯、收空盤及時

5.顧客呼叫服務響應速度快

6.?結(jié)賬流程順暢、無強制消費、核銷透明

7.?服務員整體態(tài)度熱情、無消極服務

8.?店內(nèi)餐桌、地面、餐具衛(wèi)生整潔

9.?店內(nèi)通風、無濃重油煙、就餐環(huán)境舒適

10.?整體服務體驗好感度

第三部分：服務問題調(diào)研【多選】

7. 您認為目前該火鍋店最常見的服務問題有哪些？【多選】

服務員響應慢、叫不應上菜速度慢、漏菜錯菜服務態(tài)度冷淡、缺乏耐心不主動巡臺、不主動加湯收盤店內(nèi)衛(wèi)生細節(jié)較差套餐/優(yōu)惠解釋不清晰鍋底、菜品上錯等位配套服務缺失發(fā)票開具麻煩幾乎沒有服務問題

第四部分：開放題【簡答】

8. 您認為門店最亟待優(yōu)化的服務環(huán)節(jié)是？

9. 您對提升門店服務質(zhì)量有哪些建議？

第五部分：消費意愿【單選】

10. 綜合服務體驗，您未來再次到門店消費的意愿是?

會不確定不會

11. 是否愿意推薦他人前來消費

愿意一般不愿意

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